У безпечному просторі в Херсоні відбувся кулінарний майстер-клас «Смак Греції в Херсоні».
Відбувся він за участю засновника і генерального директора компанії MetaCluster TIASI Сотіріса А. Бузеаса.
З української сторони організував подію благодійний фонд «Крила Фундейшн». Керівниця фонду Олександра Книга розповідає: познайомились на форумі «Відновимо разом. Південний вектор», розповіли про свою діяльність і Сотіріс запропонував провести кулінарний майстер-клас.
«Ми певний час не спілкувалися, і потім він написав: «Ну що, Херсон готовий готувати?». Ми зі співзасновником фонду Андрієм відповіли: «Так, звичайно, готовий». Підготовка до заходу тривала майже місяць. Zoom-зустрічі, перемовини з перекладачем і без нього, обговорення формату, страв, учасників», – розповідає Олександра.
Присутні знайомилися з традиційною грецькою кухнею, поринули у культуру Греції та обговорювали цінності Олімпійського перемир’я та сучасних паралелей.
«Цей захід був особливим з багатьох причин. Ми провели два кулінарні майстер-класи. Міжнародний центр Олімпійського перемир’я був представлений учасниками – грецькими олімпійськими призерами. Університет Егейського моря презентував перспективи оливкового фермерства та його соціальний вплив. Краєзнавчий музей представив доповідь про присутність еллінської культури в Херсоні протягом понад 2700 років, а TIASI вперше презентувала проєкт «Пояс миру», – розповів Сотіріс А. Бузеас.
Під час першого майстер-класу готували запечену баранину з картоплею, а під час другого – відомий соус дзадзикі.
«Ці страви були обрані не випадково, адже вони є частиною грецької традиції протягом тисячоліть і пов’язані з підношеннями та жертвопринесеннями давньогрецьким богам. Крім того, вони були обрані тому, що ми використовували трави, які є складовою грецької та середземноморської кухні: орегано, чебрець, розмарин, кріп тощо, а також свіжі лимони та оливкову олію першого віджиму. Усі трави та оливкова олія були привезені до Херсона з Греції», – пояснив він.
Знайти ягня у Херсоні виявилося неможливим – за м’ясом їздили до Миколаєва. У день заходу зникло світло. Генератор перестав працювати, частина обладнання вийшла з ладу.
«Ми готували при свічках. Реально. Пів години різали м’ясо і картоплю при свічках, поки чекали на появу світла та щоб олімпійці змогли під’єднатися онлайн», – розповідає Олександра.
До херсонських дітей і батьків у прямому ефірі звернулися: Костас Філіппідіс – олімпійський чемпіон зі стрибків з жердиною, Андреас Глініадакіс – олімпійський чемпіон з баскетболу, представники International Olympic Truce Centre.
«Я не знаю жодної історії, щоб навіть у мирний час олімпійські чемпіони так спілкувалися напряму з херсонцями», – зізнається Олександра.
До заходу долучилася директорка Херсонського краєзнавчого музею Ольга Гончарова. Вона представила доповідь на тему «Еллінський слід у степах Херсонщини: від античності до сьогодення», у якій висвітлила історичні взаємини Херсонщини та Греції, процес грецької колонізації Півдня України на основі матеріалів фондової колекції музею, а також окреслила перші кроки до посилення партнерської співпраці між музеями Афін і Херсона.
Паралельно Сотіріс А. Бузеас презентував свою місію – проєкт «Пояс миру», ідею оливкових гаїв і Парків миру, які мають з’являтися на звільнених і розмінованих територіях.
фото Ольги Коломацької
